Resep Ikan Asap Masak Rempah, Perpaduan Sayur Pakis dan Bumbu Kaya Rempah yang Meresap Kedalam Ikan

KalbarOke.com - Resep ikan asap masak rempah ala Chef Rudy Chorudin dijamin nikmat untuk sajian keluarga tercinta di rumah. Perpaduan balutan bumbu kaya rempah bersantan yang meresap hingga kedalam ikan, dengan kombinasi sayur pakis paku dipastikan akan menggugah selera makan sahabat. Dilansir dari kanal YouTube Simple Rudy TV, berikut bahan baku serta cara membuatnya:

Bahan 1

• 4 siung Bawang Putih
• 6 buah Bawang Merah
• 3 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 1 sendok makan Desaku Cabe Bubuk (setara 6 buah cabe merah segar)
• 1/2 sendok teh Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sendok teh Desaku Ketumbar Bubuk
• 1/2 sendok teh Ladaku Merica Bubuk
• 1/4 sendok teh Jintan Bubuk
• 1 1/2 sendok teh Garam
• 3 sendok makan Air

Bahan 2

• 4 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis
• 1 batang Serai
• 4 lembar Daun Jeruk
• 300 gram Ikan Asap Goreng
• 150 gram Daun Pakis Paku
• 700 ml Santan Sedang Kentalnya
• 1 sendok teh Gula Pasir

Baca Juga: Resep Soto Ayam Rumahan, Makanan Berkuah Hangat yang Nikmat saat Cuaca Dingin

Cara Membuat

1. Haluskan bahan 1 (bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, Desaku cabe bubuk, Desaku kunyit bubuk, Desaku ketumbar bubuk, Ladaku merica bubuk, jintan bubuk, garam, dan air)
2. Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan ikan dan 200 ml santan. Masak hingga santan tersisa 30 persen.
4. Masukkan 500 ml santan, masak hingga mendidih.

Keluarkan/buang serai dan daun jeruk yang sudah tidak dipergunakan

5. Masukkan daun pakis, dan masak hingga ¾ matang dengan api kecil.
6. Masukkan gula, masak hingga matang. Sajikan.

 Baca Juga: Resep Ikan Bawal Goreng Sambal Segar Tomat, Menu Harian Keluarga Tercinta yang Nikmat

Ikan asap masak rempah ini bisa sahabat buat dalam beberapa porsi masakan sekaligus dengan menyesuaikan jumlah bahan baku sesuai resep di atas. Sebab jika masakan tidak habis hari ini, sahabat dapat menyimpannya pada kulkas, kemudian dihangatkan kembali apabila ingin dimakan. Nah, semoga resep ikan asap masak rempah ini bisa bermanfaat dan menginspirasi menu harian keluarga di rumah. Selamat memasak! (deL)